L’acide acétique est un acide organique – dont la formule chimique brute est C2H4O2 et la formule développée CH3-CO-OH – utilisé dans de nombreux aspects de la vie. En concentrations différentes (plus ou moins diluées) ou sous sa forme pure, l’acide acétique à l’achat est un bon solvant organique. Dans des quantités plus ou moins importantes, de nombreuses enseignes la proposent à la vente.
Tout savoir sur l’acide acétique
L’acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique. C’est un produit chimique de faible acidité se présentant sous forme aqueuse. Ce liquide transparent est incolore mais dégage une forte odeur de vinaigre. Il est également connu sous le nom d’acide acétique glacial ou vinaigre fort. Les vapeurs très corrosives d’acide acétique sont irritantes pour les yeux et les voies respiratoires. Il peut causer des brûlures permanentes aux tissus organiques et vivants.
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Réactif inflammable et hygroscopique, il est stable dans les conditions normales de stockage.
Sa température de décomposition en méthane, dioxyde de carbone, cétène et eau est de 442 °C. Sa température de solidification est de 16,63 °C avec formation de cristaux transparents
Son pouvoir de corrosion est tel qu’il dissout la plupart des métaux (le fer, le magnésium, le zinc….) avec un dégagement d’hydrogène. Il attaque également le caoutchouc, les plastiques et certains revêtements.
L’acide acétique glacial renferme plus de 99% d’acide.
Produit couramment utilisé dans l’industrie, la demande mondiale en acide acétique est de 6 millions de tonnes/an.
Il est principalement obtenu par réaction chimique, le procédé de Caltiva est le plus utilisé: il s’agit de la carbonylation du méthanol en présence d’un promoteur iodé et d’un catalyseur à base d’Iridium.
Il est également retrouvé sous forme naturelle chez l’homme après une consommation d’éthanol (alcool) dans la sueur, le sang ou chez les végétaux dans la sève et le bois.
Ses multiples usages
L’acide acétique achat est une matière première pour la production de différents produits.
Il est utilisé dans divers secteurs industriels : chimiques, pharmaceutiques et alimentaires.
Il permet la fabrication :
- de solvants tels que l’acétate de vinyle, l’acétate d’isopropyle ou de butyle, d’acide chlorhydrique ou HCL
- de matières plastiques tels l’acétate de cellulose et les rayonnes
- de produits pharmaceutiques tels l’acide acétiylsalicylique, molécule à partir de laquelle l’aspirine est produite, la caféine synthétique, certaines vitamines et hormones
- d’autres produits tels l’anhydre acétique, les acétates organiques ou inorganiques, l’acide chloroacétique
Voir ici pour en découvrir plus.
Les propriétés de solvant et de miscibilité de cet acide sont largement exploitées dans l’industrie chimique. Il peut dissoudre les composés polaires tels les sels organiques et les sucres mais aussi les composés non polaires : les huiles ou les corps purs tels le soufre et le diode. Il se mélange facilement avec l’eau, le chloroforme ou l’hexane. L’acide acétique à l’achat étant très soluble dans l’eau, le vinaigre blanc est obtenu par une simple dilution avec une concentration en acide de 6 à 8 %.
Les divers travaux possibles avec l’acide
Sous forme de solutions à différentes concentrations ou sous forme pure, l’acide acétique à l’achat est utilisé:
- pour les opérations de teinture (pigments) et d’impression dans l’industrie textile
- pour les solutions de prétraitements des peaux dans les tanneries
- dans le procédé de développement de photos dans les chambres noires
- pour les solutions de fixation et les solutions de nettoyage dans l’imprimerie
- comme agent de conservation et ingrédient dans l’industrie alimentaire
- comme solution bactéricide ou désinfectante dans les secteurs médicaux et vétérinaires
- dans la parfumerie comme ingrédient ou matière première
- comme herbicide naturel dans l’agriculture bio
- comme détartrant car il dissout le calcaire ou tartre ou carbonate de calcium (qui se dépose sur les fers à repasser, éviers, bouilloire, machines à laver…)
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